绞股蓝的应用在我国历史悠久，因其具有明显的延缓衰老功能且价格并不昂贵，而被誉为神奇的不老长寿药草。湖南、广西、福建以及陕西南部地区自古以来就有采集其嫩茎叶，经加工后制成绞股蓝茶饮用的习惯。
特别是在近二十多年来，国内对于绞股蓝进行了大量的成分学及药理学研究。
研究结果表明，绞股蓝含有50多种类似于人参皂苷类成分——绞股蓝皂苷，还含有绞股蓝糖苷（多糖）、水溶性氨基酸、黄酮类、维生素、微量元素、矿物质等多种对人体健康有益的成分；不仅具有抗疲劳、缓衰老、延长细胞寿命以及增进食欲，增强抵抗力等作用，还能降血脂、降血压、降血糖、镇静、催眠、平喘止咳以及对多种癌细胞有显著的抑制作用。从而绞股蓝成为继参类、灵芝、石斛等之后又一保健品市场的新贵。
绞股蓝既可用于复方配伍，也可以简单地搭配或单独泡茶饮用。
如用绞股蓝与灵芝搭配煮水或泡茶喝，有保肝护肝、降血压、降血脂血糖以及安神助眠的功效，可治疗“三高”、脂肪肝、失眠等症。
日常饮用绞股蓝可采用单独泡茶饮用的方式，但要注意绞股蓝有甘、苦之分，用于补益时，宜选取七叶或九叶味甘绞股蓝，因为此类绞股蓝皂苷含量高；用于降血脂、降血压、降血糖时宜选用味苦或味苦微甘绞股蓝。且均应从小剂量（每次3克）泡服开始，逐步加大剂量至每次5克为宜。
绞股蓝虽好可并不适合所有人使用。绞股蓝药性偏凉，脾胃虚寒，大便溏泻者服用后，可出现恶心呕吐、腹胀腹泻（或便秘）、头晕、眼花、耳鸣等不良反应，故此类人群服食宜慎，尤其不宜服食味苦者。
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